韭菜炒青椒炒肉

韭菜炒青椒炒肉是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

瘦肉（建议肥瘦相间）：200克

青椒：2个

韭菜：一小把（约200克）

料酒：适量

食用油：适量

盐：适量

酱油：少许

味精或鸡精：少许

姜：适量

蒜：适量

做法步骤

准备食材

瘦肉切成细丝，加入料酒、盐、味精（或鸡精）腌制10分钟。

青椒洗净，去籽后切成丝。

韭菜洗净，切成约3-4厘米的段。

姜蒜切末备用。

炒肉丝

热锅凉油，油热后放入姜蒜末爆香。

将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝表面微微焦黄后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入青椒丝快速翻炒至青椒变软。

接着将韭菜段倒入锅中，快速翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒和韭菜一起快速翻炒。

根据个人口味加入适量的盐、酱油和味精（或鸡精），翻炒均匀，使所有食材的味道充分融合。

出锅

炒至韭菜颜色变绿，青椒微黄，肉丝嫩滑，即可出锅装盘。

小贴士

炒韭菜时，建议先将韭菜根部放入锅中煸炒，这样可以防止韭菜出水，保持口感。

肉丝腌制时加入料酒和少许淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。

炒制过程中火候要快，保持食材的新鲜和口感。

这道韭菜炒青椒炒肉色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!