天津菠菜和豆腐做法窍门

菠菜和豆腐的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

菠菜豆腐汤

食材准备

菠菜：90克

豆腐：30克

生姜：1小块（约3克）

大蒜：1瓣

盐：1克

香油：2毫升

食材处理

菠菜洗净，去除根部较老的部分，切成3-4厘米长的段。

豆腐切成1-2厘米见方的小块，放入清水中浸泡，防止粘连并去除豆腥味。

生姜去皮切丝，大蒜切末。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量清水，大火烧开。

2. 水开后，放入切好的豆腐块，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 锅中重新加入适量清水（约300毫升），放入姜丝、蒜末，大火烧开。

4. 放入菠菜段，快速搅拌均匀，让菠菜均匀受热。

5. 待菠菜变软，即将熟透时，加入焯好水的豆腐块，轻轻搅拌一下。