凉拌菠菜蒜黄怎么做

凉拌菠菜蒜黄是一道简单又美味的凉菜，以下是详细的做法：

准备材料

新鲜菠菜 300克

大蒜 5-6瓣

盐 适量

醋 适量

生抽 适量

香油 适量

白糖 少许（可选）

鸡精 少许（可选）

辣椒油 适量（可选，根据口味添加）

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段。

在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分备用。

准备调料

大蒜剁成蒜末，放入小碗中备用。

根据口味加入盐、醋、生抽、香油、白糖和鸡精，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。