芹香炸虾仁

方法一：香芹鲜虾丸

材料

鲜虾仁200克

芹菜100克

盐5克

料酒2克

鸡蛋2个

步骤

芹菜摘除叶子，清洗干净，切成末，攥干水分备用。

鲜虾仁挑出虾线，剁成虾泥，鸡蛋打出蛋清。

将虾泥、芹菜、鸡蛋清加入一点盐搅打上劲，做成虾泥。

油温5成热，将虾泥做成丸子，炸熟捞出。

油温7成热，放入炸好的虾球复炸一次，捞出控油装盘。

炸好的虾球可以蘸着椒盐吃。

方法二：香芹炸虾球

材料

鲜虾仁250克

香芹500克

盐1克

味素1克

鸡汁1克

胡椒粉1克

步骤

鲜虾仁剁蓉，香芹切粒，放入盐、味素、鸡汁、胡椒粉拌匀，团成虾球。

虾球放入三成热的油锅中炸熟至虾球浮起时，捞出控油即可摆入盘中。

方法三：香芹炒虾仁

材料

虾仁250克

西芹菜1个

姜适量

盐适量

鸡精粉适量

酱油适量

步骤

准备好去壳的虾仁和西芹菜。

将西芹菜洗净，切成段。

先将虾仁进行爆吵后起锅。

将姜丝下锅后倒下西芹菜适时的翻炒至半熟。

加入蘑菇（蘑菇可以不要加）翻炒一下后加入适量的盐和鸡精粉后翻炒盖上锅盖1分钟后起锅。

方法四：香芹炸虾仁

材料

芹菜适量

鲜虾适量

葱适量

油适量

料酒适量

盐适量

糖适量

淀粉适量

步骤

鲜虾剥皮，去掉屎线，用盐、糖、料酒、淀粉腌制30分钟。

用不粘锅把虾仁炒熟。

芹菜洗净，去掉根叶，取茎部切成滚刀块，用水焯一下。

炒锅加热，倒适量油，放葱花爆出香味后取出。

放入芹菜翻炒，放料酒、盐、糖炒匀。

把虾仁放入炒匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。香芹炸虾仁的口感脆嫩，香芹味浓，做法简单，适合老少皆宜。