青菜苔做法贵州

在贵州，青菜苔的做法多种多样，下面为您推荐几种常见的做法：

清炒青菜苔

所需食材：青菜苔、菜籽油、生姜片、花椒、八角、食用盐、生抽、玉米粉、蘑菇精、香油。

做法步骤：

1. 菜苔去老根洗净备用。

2. 锅里加水烧开，加少许盐和食用油，放入菜苔焯水2分钟，捞出过凉备用。

3. 起锅烧油，油温五成热放入生姜片、花椒、八角炒至微黄捞出。

4. 放入菜苔翻炒，加生抽继续翻炒2分钟，玉米粉加水勾芡。

5. 淋少许芡汁，加蘑菇精、淋香油出锅装盘。

过霜冻的青菜苔

所需食材：青菜苔、姜丝、葱丝、辣椒丝、食用油、生抽。

做法步骤：

1. 青菜苔放入盆里加适量清水浸泡半小时左右再用清水冲洗干净备用。