小白菜炒豆渣

小白菜炒豆渣是一道简单且营养丰富的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

食材

小白菜 350克

豆腐渣 450克

花生油 适量

盐 适量

大葱 30克

红辣椒 20克

大蒜 20克

步骤

洗净小白菜备用。

豆渣备用。

洗净大葱、红辣椒备用。

红辣椒切圆片，大葱斜刀切片，大蒜用刀拍碎。

热锅凉油，油热加入大蒜、大葱煸炒出香味。

加入切好的小白菜，大火炒制，翻炒至八分熟。

加入豆渣，翻炒均匀，改为中火继续炒制。

加入少许盐、红辣椒，翻炒均匀出锅。

方法二

用料

豆渣

胡萝卜

小白菜

低卡炒豆渣的做法

步骤

先热油大蒜爆锅。

胡萝卜这种不好熟的蔬菜扔进去，然后加小白菜，加点盐，比较好熟。

加豆渣，调中小火，最后加点生抽酱油调味。

方法三

用料

豆渣 适量

青菜 4小颗

蒜 2瓣

盐 适量

植物油 适量

猪油 适量

葱花 适量

步骤

小白菜4颗，大点的2-3颗就够了，或者鸡毛菜也行。

早上打豆浆剩下的豆渣，因为放了黑豆，所以这个豆渣有点黑。

白菜洗净，根茎和叶子切好要分开放，不然等会不好炒了。

植物油热锅，油热了，先放入根茎炒，根茎炒至略软，放入菜叶。

一起炒的时候要注意火候，大了会焦。

菜叶炒软后加入豆渣，蒜，盐翻炒，炒至水份略干，加入少许猪油，撒葱花，出锅。

方法四

用料

黄豆 适量

茴香籽 适量

花生油 适量

水 250ml

小香葱 适量

步骤

准备好豆渣，洗净香葱、青菜（我们这里管这种又叫小白菜）。

将青菜切成细末，香葱切葱花。

锅内倒入油，六成热时放入葱花爆香。

倒入青菜翻炒至变软出水，然后倒入豆渣快速翻炒均匀。

锅里添水，大火煮开后转小火煮至汤汁黏稠。

加入老抽、鸡精，翻炒均匀即可。

小贴士

豆渣容易糊锅，炒的时候要有耐心。

在炒豆渣的时候一定要不停的翻炒，防止糊锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。