番茄鸡蛋青菜汤面

番茄鸡蛋青菜汤面是一道简单又美味的家常面食，以下是一种典型的做法：

所需食材：

面条：一把

西红柿：一个

鸡蛋：两个

盐：少许

小葱：一棵

青菜：两小棵

食用油：适量

鸡精或蚝油：适量

开水：适量

其他可选调料：糖、花椒、生抽、香油等

制作步骤：

西红柿切块，小葱切葱花，青菜洗净，鸡蛋打散备用。

锅里放少许油，小火将鸡蛋炒至微黄，取出备用。如果喜欢老一点的鸡蛋，可以开大火翻炒。

锅里再加少许油，小火加热后倒入葱花和西红柿块，中火翻炒出汁。如果喜欢，可以加入几颗花椒增加风味。之后倒入炒好的鸡蛋，也可以加少许糖中和酸味。

锅里添热水，量以喝多少汤为准，煮开后放入面条，大火煮开后转中火煮三滚。因为已有食材是熟的，所以容易煮开。期间可以关火，打入第二个鸡蛋做成荷包蛋。

最后放入青菜，加较多盐，出锅前可倒入少许醋增加风味。

煮好的番茄鸡蛋青菜汤面盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀。

提示和建议：

如果想让汤更鲜美，可以在炒西红柿时加入一点鸡精或蚝油。

煮面时，可以根据个人口感选择煮的时间，喜欢软糯的可以多煮一会儿，喜欢有嚼劲的可以少煮一会儿。

可以根据个人口味加入一些其他配料，如火腿片、青菜等，使汤面更加丰富多样。