洋葱花生苦瓜的做法

做法一

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜。

锅中水开后，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却。

洋葱处理

洋葱切成丝，用清水、盐和白醋浸泡，去除辛辣味。

调料制作

蒜末、小米辣和白芝麻放入碗中，泼上热油激发香味，加入盐、白糖、白醋和香油，搅拌均匀。

拌合

将冷却的苦瓜切成薄片，放入拌菜盆中，淋上料汁，加入洋葱丝和花生米，从下往上翻拌均匀，装盘即可。

做法二

苦瓜处理

苦瓜洗净，从中间切开，去掉内部的瓜瓤，切成约两毫米厚的薄片。