苦瓜甜还是不甜呢呢

苦瓜的味道是 苦涩味和甜味并存的。未成熟的苦瓜含有较多的淀粉和苦味成分，因此口感较苦。随着成熟，苦瓜中的淀粉会逐渐转化为糖分，使得苦瓜变甜，同时颜色也会由翠绿变为黄色或红色。

具体来说，未成熟的苦瓜主要作为自我保护机制，防止在未成熟时被动物吃掉，因此具有苦味。而成熟的苦瓜则因为含有更多的糖分而口感变甜，并且成熟后的苦瓜会裂开，露出红色的种子，便于动物食用和传播种子。

因此，苦瓜在成熟后是甜的，但未成熟时则表现为苦味。建议在食用时选择成熟的苦瓜，以获得更好的口感和营养价值。