苦瓜炖石斛

石斛苦瓜炖排骨汤的制作方法

材料准备

铁皮石斛5克

苦瓜150克

排骨头100克

盐适量

冰糖5克

鸡精3克

花雕酒15毫升

姜片2克

制作步骤

准备汤料：

将石斛略作清洗，与冰糖、鸡精、花雕酒和拍松的姜片一起放入炖盅内。

处理排骨头：

排骨头冷水入锅汆水，然后冲洗干净血沫，放入盅内。

注入开水：

往炖盅内注入1.3升开水，再在电炖锅中注入足量开水。

炖汤：

用“炖汤”档，熬制4小时。在熬制到第3小时时，加入苦瓜块，继续炖制1小时。

调味出锅：

出锅前加盐调味，装碗稍加整理，即可享用。

功效分析