苦瓜炒鸭内脏

苦瓜炒鸭内脏是一道营养丰富且具有独特口感的菜品。以下是制作苦瓜炒鸭内脏的步骤和所需食材：

食材准备

苦瓜：1条，切段或片，用少许盐腌制

鸭内脏：1个鸭肾或鸭肫，切片或花

蒜：适量，切片或末

姜：适量，切片或末

香菜：适量，切碎

油：适量

盐：适量

酱油：适量

料酒：适量

鸡精：适量（可选）

其他调料：如八角、小茴香、香叶、桂皮、辣椒等（可选，用于卤制鸭内脏）

制作步骤

准备食材

苦瓜切段或片，用少许盐腌制10分钟，去除部分苦味。

鸭肾或鸭肫切片，用料酒、酱油、盐腌制5-10分钟。

蒜和姜切片，香菜切碎备用。

炒制

热锅倒油，放入蒜片和姜片爆香。