米酒红烧肉
米酒红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的风味和软糯的口感而广受欢迎。下面是制作米酒红烧肉的基本步骤和所需食材：
食材准备：
带皮五花肉 500克（7分肥3分瘦）
米酒 50克
冰糖 20克
料酒 1勺
南乳汁 2勺
鹌鹑蛋 100克
特级酱油 1勺
食用油 10克
八角 2颗
桂皮 1小段
香叶 2片
葱 2根
姜 3片
蒜 3瓣
制作步骤：
准备五花肉：
五花肉切成块，放入热水中煮至变白，捞出后用蒸锅蒸30分钟。在蒸肉的同时，将鹌鹑蛋蒸20分钟，剥壳备用。
炒制：
锅中放油，加入调味料翻炒出香味，将蒸好的肉放入锅中，翻炒均匀，炒至表面呈金黄色。
炖煮：
加入米酒、冰糖、料酒、南乳汁、酱油，继续翻炒均匀。然后加入足够的水，水量要没过肉块。
收汁：
大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉块软烂即可出锅。
小贴士：