红烧肉不加香料

不加香料的红烧肉同样可以做出美味可口的菜肴。以下是一种简单的不加香料红烧肉的做法：

所需食材

五花肉 500克

鸡蛋 2个

姜片 3片

蒜片 3片

葱 1根

特制酱料：老抽 3勺、生抽 1勺、盐 2勺、冰糖 适量、料酒 2勺

制作步骤

焯水

将五花肉放入冷水中，加入料酒和葱，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

煸炒出油

锅中倒入少量油，放入姜片和蒜片煸炒出香味，随后加入五花肉，小火煸炒至肉表面微黄且出油。此时，可将多余的油脂倒出，保留的猪油可用于日常炒菜。

调味炖煮

将事先调好的酱料（老抽3勺、生抽1勺、盐2勺、冰糖适量、料酒2勺）倒入锅中，与五花肉翻炒均匀。

加入足量的开水（确保水完全没过肉块），并放入葱结和已煮熟的鸡蛋。盖上锅盖，用中火炖煮40分钟，让肉质充分吸收酱料的香味。

收汁装盘

40分钟后，挑出葱结，转大火收汁。待汤汁浓稠、肉质酥软时，即可关火装盘。

小贴士

煸炒五花肉时，火候要掌握好，避免炒焦。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质更加酥软。

收汁时，注意观察汤汁浓稠度，避免收得太干，留点汁拌饭特别好吃。

通过以上步骤，你可以做出一道不加香料但味道依然美味的红烧肉。希望这个方法对你有所帮助!