一苦瓜凉拌鸡丝
一苦瓜凉拌鸡丝是一道清爽可口的凉菜，主要食材为鸡胸肉和苦瓜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
鸡胸肉 1块
苦瓜 1根
香葱 2根
酱油 2汤勺
蚝油 半勺
盐 适量
辣椒粉 适量（可选）
花椒盐 适量（可选）
香油 1大勺
白芝麻 适量（可选）
橄榄油 2勺
醋 2勺
红油 适量（可选）
糖 适量（可选）
步骤
准备苦瓜
苦瓜洗净，切半去瓤，切成细丝或条状。
锅中加水烧开，放入少许盐，将苦瓜焯水1分钟，捞出后立即放入冰水中过凉，沥干水分。
准备鸡胸肉
鸡胸肉洗净，放入锅中加料酒煮熟，大约20分钟，捞出晾凉后撕成细条或撕成条状。