炸红薯红烧肉
炸红薯红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了红薯的软糯和猪肉的鲜香。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
五花肉：1斤半
红薯：一大个
葱姜蒜：适量
冰糖：适量
料酒、生抽、老抽、盐：适量
八角、桂皮、香叶、花椒：适量（根据口味添加）
制作步骤
处理五花肉
五花肉洗净，切成大块，带皮一面朝下放入热水中烫至皮变色变硬，捞出后刮掉脏东西，然后切块，注意皮不要切断。
炒糖色
锅中放入适量油，加入冰糖，小火炒至糖色变红，冒泡。
煸炒肉块
将葱姜蒜爆香，加入五花肉块煸炒，放生抽、老抽、料酒、花椒、八角、桂皮、香叶，口味重可以放点干辣椒，加盐调味。
煮肉
倒入开水，水开后转燃气高压锅，上汽后炖15分钟，关火。