不放油炒红烧肉的做法

准备食材

五花肉 350克

大蒜 1头

生姜 1块

大葱 1根

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1小段

干红辣椒 8个

生抽 3勺

老抽 2勺

冰糖 适量

料酒 4勺

蚝油 1勺

煮肉

将五花肉冲洗干净，放入锅中，加水、1勺料酒和1片生姜，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出肉块，控水备用。

准备调料

桂皮用刀背敲碎，大蒜剥皮后切成碎末，大葱切成圈。

煎肉

炒锅置于火上，放入切好的五花肉块，大火煎至两面金黄，淋入1勺料酒。

炒香料