粉丝黄瓜虾仁凉拌

凉拌粉丝黄瓜虾仁是一道色香味俱佳的凉菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

粉丝：30克

虾仁：80克

小黄瓜：1条

胡萝卜：1/3根

葱花：1大匙

调味料：

豆瓣酱：1大匙

姜汁：1/2小匙

醋：1 1/2大匙

酱油：1 1/2大匙

香油：2大匙

盐：1/2小匙

胡椒粉：1小匙

做法步骤

粉丝煮熟

沸水中加入少许油和盐，放入粉丝煮熟后立即捞出，浸泡在凉水中，待凉后沥干水分，拌入少许色拉油备用。

虾仁煮熟

虾仁挑除泥肠，洗净后放入沸水中，加入少许盐、料酒，煮熟后立即捞出浸入凉水，待凉后沥干备用。

蔬菜切丝

小黄瓜和胡萝卜洗净，切成细丝备用。

调制酱汁

将豆瓣酱、姜汁、醋、酱油、香油、盐、胡椒粉混合拌匀，即为酱汁。

拌匀装盘

将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝和胡萝卜丝，最后淋上酱汁，撒上葱花，拌匀即可。

小贴士

粉丝煮好后，拌色拉油可防止粉丝黏结在一起，影响食用。

虾仁煮熟后浸入凉水，可以使虾仁更加Q弹鲜美。

调制酱汁时，可以根据个人口味适量调整辣椒粉和醋的比例，以达到最佳的口感。

这道凉拌粉丝黄瓜虾仁不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!