油条发面配方比例

自制的发面油条配方比例如下：

配方一

面粉：一碗半（约300克）

牛奶：半盒（约150毫升）

白糖：少许

盐：少许

安琪酵母：三分之一袋（约5克）

泡打粉：少许

配方二

中筋面粉：500克

食用盐：5克

酵母：5克

小苏打：2克

鸡蛋：1个

纯牛奶：260毫升

奶粉：1勺

配方三

普通面粉：300克

清水：180-200毫升

鸡蛋：1个

酵母粉：3克

泡打粉：3克

食盐：1/2茶匙

植物油：适量

配方四

面粉：500克

油条膨松剂：15克

酵母：5克

盐：5克

温水：适量

植物油：适量

配方五

面粉：250克

水：150克

酵母：5克

泡打粉：5克

这些配方比例均适用于家庭制作油条，具体操作步骤略有不同，可以根据个人口味和实际情况进行调整。建议在和面时，水的比例要适当，不能过多或过少，以保证面团的柔软度和黏性。发酵过程中，可以将面团放在冰箱里冷藏一夜，使其慢慢发酵，这样炸出的油条会更加松软酥脆。