面用油炸的还是非油炸的

方便面既有油炸的也有非油炸的。 大部分方便面是油炸食品，通过高温油炸使面条表面形成金黄的外衣，赋予其酥脆的口感，并且保质期较长。但也存在非油炸方便面，这类面采用热风干燥或其他干燥技术制造，脂肪含量较低，更适合健康饮食者。非油炸方便面通常具有更细的面线和更密实的组织，口感清淡。

因此，方便面的选择取决于个人口味和需求。如果追求传统和酥脆口感，可以选择油炸方便面；如果注重健康和低脂，非油炸方便面是更好的选择。