蛋糕的黄油薄脆

黄油薄脆是一种非常受欢迎的烘焙小食，可以用来装饰蛋糕或作为蛋糕的夹心。它的制作过程相对简单，材料比例也容易掌握。以下是一个基本的黄油薄脆制作方法：

材料

黄油：50克

糖粉：50克

蛋清：50克

中筋面粉：50克

可可粉：2克（可选）

制作步骤

准备材料：

将软化的黄油放入碗中，加入糖粉，用刮刀或手拌匀。分次加入蛋清，继续搅拌至光滑。

加入干粉：

将中筋面粉和可可粉（如果使用）筛入已拌好的黄油糊中，轻轻翻拌至无干粉状态。

摊薄烘烤：

在油布上铺一层薄薄的面糊，像刷墙一样摊开，控制好厚度。放入预热至160℃的烤箱中，烘烤6-8分钟，注意观察颜色变化，避免烤焦。

冷却与捏碎：

烤好的薄脆取出后稍微冷却，然后用手捏碎，即可得到酥脆的口感。

用法

作为零食：可以直接食用，享受其香脆口感。

装饰蛋糕：撒在蛋糕表面或侧面，增加美观度。

蛋糕夹心：用于制作蛋糕的夹心，增加层次感。

小贴士

黄油软化：确保黄油充分软化，这样混合时更容易均匀。