淹芋头咸菜做法

材料准备

芋头：20斤

香醋：1瓶

白醋：1瓶

生抽：1瓶

老抽：1瓶

白糖：4斤

泡椒：3斤

盐：4两

鸡精：2两

味精：2两

适量白酒

咸菜缸

盆子

制作步骤

1. 将芋头洗净晒干，切成薄片备用。

2. 在盆中加入白糖、泡椒、盐、鸡精、适量白酒，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的材料倒入咸菜缸中，加入香醋、白醋、生抽、老抽，然后密封保存。

4. 放置在阴凉干燥的地方，腌制6-8天即可食用。

小贴士：

冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。

腌制过程中，如果发现咸菜过咸或过酸，可以适当调整调料的用量。

腌制好的芋头咸菜，可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

希望这个做法对你有所帮助!