豆腐筋咋做

豆腐筋是一种营养丰富的食品，可以制作成多种口味的菜肴。以下是一种简单的凉拌豆腐筋的做法：

材料准备：

豆腐筋：适量

葱：1根

大蒜：2瓣

朝天椒：1个（可根据口味调整）

酱油：适量

藤椒油：适量

小磨麻油：适量

醋：适量

油泼辣子油：适量

味精：少许

香菜：少许（可选）

制作步骤：

泡发豆腐筋：

将豆腐筋提前一天用冷水泡发12小时以上，期间需更换几次水，确保豆腐筋充分泡软。

煮豆腐筋：

将泡软的豆腐筋切成丝状，放入沸水中煮1-2分钟，至水再次烧开即可捞出，放凉备用。

准备调料：

将葱切成葱花，大蒜拍碎，朝天椒切碎备用。如果不吃辣，可以省略朝天椒。

拌制：

在一个大碗中，将酱油、藤椒油、小磨麻油、醋、油泼辣子油、味精混合均匀。然后加入蒜末、朝天椒、葱花，拌匀。如果喜欢香菜，也可以加入少许。

装盘：

将拌好的豆腐筋装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

泡发方法：一定要用凉水泡发豆腐筋，用热水会使豆腐筋脱皮。