西兰花煮久了
西兰花煮久了会有以下后果：
发黑：
西兰花煮久了会破坏其内部的叶绿体，导致颜色变黑。这是因为叶绿体在超过5分钟的水煮后会发生变性。
营养流失：
西兰花中的硫配糖体在煮超过5分钟后会大量流失，这种物质对人体有解毒防癌作用。因此，为了保留主要营养，煮西兰花的时间应控制在3分钟以内。
口感变差：
长时间煮会使西兰花的口感变得软碎，失去其特有的嫩脆口感，从而影响其风味和食用体验。
综上所述，为了保持西兰花的营养和最佳口感，建议将其煮制时间控制在3分钟以内。如果需要进一步烹调，可以考虑蒸或快速炒制的方法，以减少营养流失。