小型高压锅做排骨的做法
排骨预处理
将排骨放入冷水中浸泡30分钟，期间可加入几颗花椒去腥。
浸泡后，将排骨捞出，用流动的清水冲洗干净。
将排骨放入冷水锅中焯水，加入葱姜料酒去除腥味。焯水时，肉类需冷水下锅，随着水温升高，肉质变紧，以挤压出污血。煮约五分钟后，捞出排骨控水，并用热水洗净表面血沫。
高压锅准备
在高压锅中加入生抽、黄豆酱油、鸡精、食盐、腐乳、八角、陈皮、桂皮、香叶、砂仁、草果、小茴香等调料，并加入一瓶啤酒增味。
调整汤的咸淡，确保排骨更加入味。
炖煮排骨
将处理好的排骨放入高压锅中，加入切好的大葱段和生姜片以提香去腥。
加入足够的水，水量需没过排骨约2-3厘米。
盖上高压锅盖，选择肉类键，压15分钟。如果高压锅密封圈较老化，可能需要适当延长烹饪时间。