吉林小豆羹做法

桃胶银耳莲子百合赤小豆羹

食材用料：

桃胶 3~5粒

莲子 适量

古田丑耳 适量

赤小豆 2小勺

百合 少许

老冰糖 少许

清水 适量

做法步骤：

1. 百合泡发

2. 丑耳泡发

3. 桃胶泡发

4. 莲子直接放入锅中

5. 赤小豆泡发

6. 把以上材料放入砂锅中，加入适量清水，盖上盖子大火煮开（要盯着点）

7. 待莲子软糯后放入老冰糖

8. 稍凉些即可盛出

9. 可加些蔓越莓或桑葚一起食用

小贴士：

桃胶、百合、赤小豆等都是提前一天泡好的，所以第二天就可以直接放锅里煮了!

赤小豆薏米红枣羹

食材用料：

赤小豆 150g

薏米 150g

冰糖 适量

大枣 适量

做法步骤：

1. 把赤小豆和薏米清洗干净后，倒入温水浸泡1小时

2. 把适量的红枣清洗干净

3. 把泡好的赤小豆和薏米放入电饭煲，加入适量的水，水要多一些，煮烂赤小豆和薏米需要很长时间，水太少会蒸发完的，然后加入少量冰糖和红枣

4. 煮两个小时左右，煮到赤小豆和薏米软烂就可以食用了

红豆糯米甜羹

食材用料：

赤小豆 50g

糯米 100g

冰糖 适量

做法步骤：

1. 取糯米一份，红小豆半份

2. 分别加水泡好

3. 所有材料入电饭煲，通电熬制成粘粥

4. 加冰糖或蜂蜜调匀食用即可

红豆红薯淀粉羹

食材用料：

红豆 100克

红薯淀粉 适量

凉水 适量

糖桂花 1. 提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡 2. 将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火 3. 煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花 4. 加入红糖煮至糖完全溶化 5. 接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水 6. 搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中 7. 待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀 8. 盛入碗中即可食用

小贴士：

提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好

煮红小豆时先用大火煮熟，接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可

淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性

圆子红豆羹

食材用料：

红豆 100克

糯米粉 60克

清水 1500ml

清水 40ml

冰糖 30克

做法步骤：

1. 糯米粉中逐渐加入40ml清水，和成不黏手的面团

2. 分成1cm大小揉成圆子

3. 入沸水中煮熟3分钟左右，捞出后泡在凉水里备用

4. 红豆清洗干净放入锅中，倒入1500ml清水煮沸，小火慢煮70分钟左右，其间要不停搅拌以免糊锅

5. 煮至红豆开花软烂后加入冰糖，大火催煮10分钟，使其翻沙变浓稠，最后加入煮好的圆子，关火

小贴士：

红豆可以事先浸泡1小时，煮时就用浸泡的水，这样可以更节省火力。