油炸水晶虾怎么做

油炸水晶虾的制作步骤如下：

食材准备

新鲜河虾 500克

蛋清 1个

淀粉 1汤匙

盐 少许

白胡椒粉 少许

料酒 1茶匙

食用油 适量

姜末 少许

葱花 少许

虾仁处理

新鲜河虾去壳，挑出虾线，洗净沥干。

腌制虾仁

将处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟。

蛋白淀粉裹虾

取一个蛋清，加入1汤匙淀粉，搅拌均匀，倒入虾仁碗中，再次抓匀。

炸虾仁

锅中倒入适量食用油，烧至六成热（油温不能太高，否则虾仁容易炸老）。