蒸苦瓜蒸肉饼

苦瓜圈蒸肉饼是一道健康又美味的家常菜，结合了苦瓜的清爽与肉馅的鲜美。下面是制作苦瓜圈蒸肉饼的详细步骤：

材料准备

苦瓜：1根

猪肉：300克（建议使用瘦肉或梅花肉）

枸杞：少许（可选）

盐：适量

白糖：少许

姜末：适量

生粉：1汤匙

蛋清：1个

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

麻油：1汤匙

胡椒粉：适量

葱花：适量（用于装饰）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切段或圈。

将苦瓜掏空，去除内囊，注意不要切断。

在苦瓜内均匀抹上盐，放置5分钟，让其入味。

肉馅准备

猪肉剁碎，加入盐、白糖、姜末、生粉和蛋清，搅拌均匀。

可以加入少许料酒、生抽和麻油提味。

填充肉馅

将调好的肉馅填入苦瓜内，压紧实。

可以在肉馅上面放几颗枸杞，以增加营养和美观，同时吸掉苦瓜的苦味。

蒸制

将填充好的苦瓜放入蒸锅或蒸盘中。

上锅蒸10-12分钟，具体时间根据苦瓜的大小和肉馅的厚薄调整。

蒸好后取出，撒上葱花作为装饰。

小贴士

去苦味：如果怕苦瓜苦味太重，可以尽量去掉苦瓜中间的白色部分，白色越少，苦味越淡。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免苦瓜过软，影响口感。

搭配：可以搭配一些清淡的蔬菜或汤品一起食用，使整道菜更加清爽。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱全的苦瓜圈蒸肉饼了。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。