咸水泡苦瓜

用盐水泡苦瓜是一种常见的减轻苦味的方法。具体操作步骤如下：

清洗苦瓜：

首先，将苦瓜洗净，去掉内部的籽和瓤，切成所需的段或片。

腌制苦瓜：

在切好的苦瓜中加入适量的盐，拌匀后腌制10-30分钟。盐可以帮助溶解苦瓜中的苦味物质。

冲洗苦瓜：

腌制完成后，用清水将苦瓜冲洗干净，去除多余的盐分和苦水。

进一步处理：

如果需要，可以将冲洗后的苦瓜切成更薄的片，以便更好地入味。

通过这些步骤，苦瓜的苦味可以得到显著减轻，同时还能保持一定的营养成分和口感。这种方法适用于短期内食用，如果需要长期保存，可以考虑将腌制好的苦瓜放入冰箱冷藏保存。

建议：在实际操作中，可以根据个人口味调整盐的用量和腌制时间，以达到最佳的去苦效果。