东北糖发面的做法

东北糖发面有多种做法，下面提供几种常见的做法：

1. 红糖发面皮

原料：面粉、酵母、水、油、红糖。

步骤：

1. 将饼皮原料全部混合，和成光滑的面团。

2. 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

3. 将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。

4. 取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些。

5. 再稍微按扁，依次做好所有饼坯。

6. 在饼坯表面抹上一层植物油。

7. 放入锅中蒸熟即可；如果使用电饭锅，可以抹上一层油，放入饼坯，盖上盖子，按下煮饭键，约10分钟后翻面，再次跳到保温键时，饼就熟了。

2. 糖发面饼

原料：面粉、酵母粉、白糖、猪油和温水。

步骤：

1. 准备材料，面粉500克，酵母粉5克，白糖5克，猪油适量，温水适量。

2. 将酵母粉和白糖放入小碗中，倒入温水，搅拌均匀，直到完全化开，温水的温度要控制在30~40℃之间。

3. 把搅拌好的酵母水慢慢倒进面粉里，一边倒一边用筷子搅拌，加一勺猪油，揉成光滑的面团。

4. 揉好后，用锅盖或者保鲜膜盖起来，放在温暖的地方发酵至两倍大。

5. 发酵完成后，取出面团，排气，分成若干等份，擀成圆饼，中间可以包入红糖馅。

6. 将红糖馅包入面饼中，收口捏紧，轻轻擀成薄饼。

7. 放入预热好的烤箱中，上下190度烤10-15分钟，直到饼面金黄酥脆。

3. 糖发面馒头

原料：面粉、酵母、白糖、面碱。

步骤：

1. 用低温水把酵母和白糖融化，放入面粉加凉水和面，和到手光盆光即可。

2. 面盆加好保鲜膜放到30度的水里发酵，面团发至增加一倍大即可。

3. 馒头好吃关键在于揉面，一定要多揉一段时间，揉好后扣上面盆醒30分钟后再揉一会分记子揉馒头形状再用保鲜膜放10-15分钟。

4. 此时焖罐添水把型号的馒头放入锅中水烧开后计时20分钟后关火焖10-15分钟，好吃健康的大馒头就完成啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择合适的做法尝试。