灌汤包的面是发面吗

灌汤包的面皮 既可以是发面，也可以是死面（烫面），具体取决于制作方法和地区差异。以下是相关信息的总结：

灌汤包的面皮可以是发面，通过加入酵母粉等发酵剂，制作成圆团后擀制成面皮。

灌汤包的面皮也可以是死面，不需要发酵，通过开水和面制成面皮。

灌汤包的面皮还可以是烫面，即将面粉用开水烫熟后和面，制作出的面皮质地细密，筋力大，韧性强。

建议

选择哪种面皮取决于个人口味和具体制作方法。喜欢口感松软、有弹性的可以选择发面；喜欢口感筋道、有嚼劲的可以选择死面或烫面。

在实际操作中，可以根据自己的喜好和实际情况进行尝试和调整，以达到最佳的口感和效果。