辣椒炒羊肉手抓饭

辣椒炒羊肉手抓饭是一道色香味俱佳的传统美食，结合了羊肉的鲜美和米饭的柔软，再加上辣椒的微辣，让人回味无穷。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

新鲜羊肉：500克

大米：2碗

青葱：适量

姜蒜：适量

辣椒粉：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

香菜：适量（可选）

制作步骤

1. 处理羊肉

将羊肉切成小块，用清水洗净。

放入锅中，加入适量的水和姜蒜煮沸，去腥。

捞起羊肉，沥干水分备用。

2. 腌制羊肉

将沥干水分的羊肉放入一个容器中，加入适量的料酒、酱油和盐，搅拌均匀。

将腌制好的羊肉放入冰箱，腌制30分钟，使其入味。

3. 炒制羊肉

取一个平底锅，加入适量的油，加热至七成热。

倒入腌制好的羊肉，翻炒至表面微微变色。

加入适量的青葱和姜蒜，继续翻炒，让羊肉更加香嫩。

4. 煮制米饭

将大米洗净后，加入适量的清水，放入电饭煲中煮熟。