羊肉馅如何去

要调制出鲜美多汁且去膻的羊肉馅，可以遵循以下步骤：

准备材料

羊肉：一斤

姜：2片

盐：适量

洋葱：半个

生抽：适量

鸡蛋：1个

西葫芦：1个

黑胡椒粉：适量

花椒水：1碗

花椒油：适量

处理羊肉

羊肉馅中打入一个鸡蛋，提高肉馅口感的嫩滑。

羊肉切成小块后，用清水浸泡20分钟，期间换水几次，去除血水和部分膻味。

浸泡好的羊肉捞出沥干水分，用刀背轻轻拍松，使肉质更加细腻。

去膻增香

分次打入花椒水，用力顺时针搅拌，让羊肉有劲，有弹性。

将热花椒油直接浇在圆葱上，炸出葱油，圆葱是羊肉馅的绝配，去膻效果非常棒。