窝瓜茄子做法

1. 准备好所有食材。

2. 南瓜切小块，茄子切滚刀块，葱姜蒜各切好备用。

3. 净锅放适量油开小火下入姜蒜爆香。

4. 下入南瓜和茄子翻炒，洒适量清水盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 再掀开锅盖洒适量清水，调入适量盐，鸡精继续盖上锅盖中小火焖煮至收汁。

6. 最后洒葱花翻一下即可出锅。

1. 茄子一个，青椒2个，南瓜（去皮切滚刀块）适量。

2. 锅内油热后放入葱姜蒜、花椒粒爆香。

3. 下入南瓜块煎微焦黄。

4. 加点水略炖。

5. 炖至南瓜快烂时加入茄子。

6. 翻炒均匀加入适量盐、少量白砂糖、味极鲜少许水。

7. 炖至收汁加入青椒。

8. 加入鸡精即可出锅。

1. 窝瓜洗净，去瓤，切大块，水开后，蒸十分钟左右就可以直接吃了。

2. 土豆和茄子，小个的话可以直接蒸，如果太大，可以切成几块蒸，水开后要蒸20分钟以上。

3. 蒸好后，土豆剥皮，用筷子夹碎，茄子用手撕成条，然后用蒜泥，酱油，麻油拌一下。

1. 将茄子切成细丝，撒上一勺食盐，拌匀后静置10分钟，让茄子自然出水，然后切碎备用。

2. 香菇、胡萝卜、青椒分别切成小丁，剩馒头用料理机打成碎末，葱切成葱花，全部放入大碗中。

3. 在碗中加入两勺玉米面，放入切碎的茄子，以及所有准备好的配料，调入适量盐、蚝油、香油和十三香，充分抓拌均匀。

4. 取适量混合好的食材，在手中捏成窝窝头形状，放入蒸屉中，大火烧开水后，蒸制10分钟。

5. 四个鸡蛋煮熟后剥壳切碎，加入蒜末、葱花、生抽和香油，搅拌均匀制成蘸料。

6. 蒸好的窝窝头取出，搭配调好的鸡蛋蘸料一起食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。