青椒白菜虾仁鸡蛋

青椒白菜虾仁鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炒法

食材

基围虾：一些

土鸡蛋：两个

青椒：少量

蒜瓣：三个

盐：少量

步骤

虾去皮，去虾线，放入开水中烫一下，变色捞出。

青椒切丝，蒜切片。

鸡蛋准备好，炒熟。

在炒了鸡蛋的锅中放入蒜片爆香，放入青椒翻炒几下，放入虾仁，少量的盐翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻炒出锅。

做法二：加入料酒和生抽

食材

料酒：1大匙

盐：1/2 1/4小匙

生抽：1小匙

虾仁：适量

鸡蛋：适量

青椒：适量

步骤

鸡蛋打散加1/2小匙盐、料酒1/2大匙，青椒洗净切块，虾仁去虾线洗净后，用1/4小匙盐、1/2大匙料酒腌一下。

小锅内烧水，水开后放入虾仁焯一下捞出。

炒锅内到油，油开后，倒入蛋液，放葱花翻炒，放青椒、焯水的虾仁一起煸炒，加少许生抽，即可出锅。

做法三：加入木耳和香肠

食材

木耳：少许

鸡蛋：2个

青椒：2个

虾仁：50克

大香肠：1根

酱油：1勺

蚝油：半勺

生粉：2勺

糖：少许

步骤

下油放青椒到锅里炒半分钟，再加木耳炒1分钟捞起备用。

下油，放虾仁和香肠炒半分钟，再放鸡蛋、青椒、木耳一起翻炒均匀，放生粉、酱油、蚝油、糖、盐勾芡。

做法四：加入红椒和调料

食材

鸡蛋：两个

虾仁：100克

青椒：半个

红椒：半个

葱：少许

姜：少许

蒜：两瓣

食用油：适量

盐：少许

鸡精：少许

白胡椒粉：少许

料酒：少许

生抽：一汤匙

步骤

虾仁去下线，洗干净备用。

鸡蛋打散备用。

青椒和红椒切成片，葱姜蒜切成末。

开大火将锅烧热，放入油，油五成热时倒入打散的鸡蛋，将鸡蛋炒成块后盛出来。

锅中再放油，油五成热后放入葱姜蒜炝锅炒出香味，放入虾仁，滴几滴料酒，放入白胡椒粉，将虾仁炒变色。

放入青椒和红椒，倒入炒好的鸡蛋，放入盐，生抽继续翻炒，将辣椒炒至五成熟，最后放入鸡精提味。

做法五：加入千禾酱油

食材

薄皮青椒：适量

香葱：适量

盐：适量

千禾酱油：适量

步骤

虾仁去虾线洗净，加入适量盐，胡椒粉，黄酒腌制十分钟。

鸡蛋打散，加入少许温水，盐搅匀备用。

薄皮青椒洗净，香葱洗净分别改刀切好备用。

热锅入猪油，倒入蛋液，撒上香葱，虾仁放入煎至蛋液凝固翻面再煎至虾仁变红色。

翻炒均匀放锅的一边，再次入少许油，放入青椒翻炒均匀，调入少许盐，清水混合炒匀一分钟。

淋入少许千禾酱油增鲜即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。