无油熬茄子

无油熬茄子是一道健康美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

无油焖炖茄子

用料：茄子、姜丝、有机豆瓣酱、盐、五香粉、蔬果粉。

做法：

1. 茄子洗净，切成条，放入清水里泡下（不泡容易氧化变黑）。

2. 把泡好的茄条直接捞入锅里，在捞出的时候多少会带点水分，所以不需要额外加水，顺便切点姜丝进去。

3. 加盖中小火焖炖至茄条变软，打开加入适量有机豆瓣酱，再加入少许盐、五香粉、蔬果粉，搅拌均匀，继续加盖中小火炖入味。

4. 炖的时间不要太长，根据锅里的水分和茄子熟的程度来把握，炖好后的茄子被汤汁包围着，很美味。

无油版茄子

用料：茄子、西红柿、酱油、白糖、醋、水、豆瓣酱、蒜沫。

做法：

1. 茄子清洗干净，不用去皮，切成条。

2. 热锅无需放油，放入茄子煸出水份。

3. 西红柿洗干净，去皮，剁碎。

4. 把剁碎的西红柿放入碗中，加入一勺酱油、两勺白糖、三勺醋、四勺水调好。

5. 茄子煸到差不多的时候盛出。