红烧肉熬糖苦了怎么办

红烧肉熬糖苦了，可以尝试以下几种方法补救：

加醋调和：

在红烧肉中适量加入一些醋，可以中和苦味，改善口感。

加糖水煮开：

如果糖焦得不是很厉害，可以加入一些糖和水，煮开后出锅，这样可以掩盖部分焦味，但并不能完全解决苦味问题。

重新熬糖色：

如果糖色熬得太苦，可以倒掉原来的糖色，重新熬制糖色。具体方法是锅中放入少许水，放入冰糖，中火熬煮至冰糖融化，滴入几滴油，大火熬煮至微焦转中火，加入花肉翻均匀，放入调料，炖煮40分钟即可。

加味精或生菜：

在红烧肉中加入一点味精或生菜，也可以有效减少苦味。

反复蒸煮和过滤：

这是最麻烦但也最有效的方法之一，通过反复蒸煮和过滤，可以将苦味完全过滤掉。

加入其他调料：

可以尝试加入一些酸性调料如柠檬汁或醋，或者加入盐、蜂蜜、牛奶或奶油等，这些都可以中和苦味，同时增添口感。

选择哪种方法可以根据你的口味和实际情况来决定。如果苦味不重，加醋或糖水煮开可能就足够了；如果苦味较重，建议重新熬糖色或反复蒸煮过滤。