黑木耳胡萝卜洋葱凉拌菜

黑木耳胡萝卜洋葱凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，口感脆爽，酸辣可口，非常适合作为下饭菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

黑木耳：150克

洋葱：100克

胡萝卜：半根

大蒜：两瓣

红米椒：三个

芫荽：适量

凉拌汁、花椒油、芝麻油、油辣椒、生抽、白米醋、玉米油：适量

制作步骤：

泡发木耳：

将干木耳泡发两个小时，摘掉泥根撕成小朵后放清水里洗干净备用。

准备蔬菜：

洋葱去皮切丝，胡萝卜切片，大蒜切末，红米椒切成小圈，芫荽切碎备用。

焯水处理：

锅中烧开水，将胡萝卜片和黑木耳一起放入锅中汆烫两分钟，捞出沥干水分晾凉。

调制酱汁：

锅中下适量油烧热，把蒜末装进小碗中，烧热的油直接淋在蒜末上。接着加入花椒油、芝麻油、凉拌汁、油辣椒、生抽、白米醋，最后加入一小勺白米醋，将所有调料搅拌均匀。

混合拌制：

将黑木耳胡萝卜片洋葱丝一起装盘，把调好的料汁浇进盘子里，撒上少许切好的芫荽，用筷子拌匀。

小贴士：

蒜末的处理：蒜末不要过早放入油中，以免糊掉。