苦瓜炖鲍鱼苦瓜捞水吗

苦瓜炖鲍鱼的过程中，苦瓜是需要进行焯水的。具体步骤如下：

苦瓜处理

将切好的苦瓜段放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

焯水

将处理好的苦瓜段放入沸水中焯水一下，捞出沥干。

焯水可以去除苦瓜的部分苦味和草酸，使其在后续的炖煮过程中更好地融合汤汁的味道。

建议：

焯水的时间不宜过长，以保持苦瓜的脆嫩口感。

焯水后的苦瓜应迅速过冷水，以停止烹饪过程，防止过度软化。