苦瓜加面粉

苦瓜加面粉是一种常见的烹饪做法，旨在中和苦瓜的苦味，同时增加其口感和层次。以下是一种常见的苦瓜加面粉的做法：

将苦瓜洗净，纵向切成两半，用勺子将瓜瓤挖出，再切成厚片或小条。

在切好的苦瓜片中加入适量的面粉，用筷子搅拌均匀，确保每片苦瓜都裹上面粉。

打入鸡蛋，加入少许生抽、盐、鸡精和十三香（或花椒粉、白糖等），继续搅拌，直到所有材料充分混合。

平底锅预热后刷上一层薄油，确保饼不会粘锅。

将调好的面糊倒入锅中，用铲子整理平整，开小火慢慢烙制，待一面金黄后翻面，继续烙至两面都呈金黄色。

待苦瓜煎饼两面都呈金黄色后，即可出锅盛盘。

小贴士

切苦瓜时尽量保持厚度均匀，以确保烙制时受热均匀。

面粉的加入可以帮助吸收苦瓜的水分，增加饼的口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢甜的可以加入白糖。

这种做法简单易学，且能保留苦瓜的独特风味，是一道健康又美味的家常菜。