熏过的鱼怎么做好吃

熏过的鱼可以通过多种方法来烹饪，以突出其独特的风味。以下是一些推荐的烹饪方法：

方法一：清蒸熏鱼

1. 将熏好的鱼冲洗干净，放入蒸锅中。

2. 加入切好的生姜、大蒜、葱和辣椒，均匀撒在鱼上。

3. 淋入蒸鱼豉油，盖上盖子，大火蒸十分钟，然后转中火蒸十分钟。

方法二：豆豉辣椒炒熏鱼

1. 将熏鱼切小块，用冷水泡1-2小时减轻烟熏味和咸味，然后沥干水。

2. 准备蒜末、干辣椒末和生姜末，锅中放油烧热后炸香，放入熏鱼块翻炒。

3. 加入豆豉和辣椒粉，炒至鱼香味浓郁，最后淋上一些水，继续翻炒至鱼块变熟。

方法三：五香熏鱼

1. 草鱼切片，加入料酒、盐、姜、葱白、胡椒粉腌制过夜。

2. 热锅热油，将鱼块煎至定型，再翻面煎至干爽。

3. 另起锅，放入水、大料、花椒、糖、生抽、老抽、姜、蒜、陈醋烧开，转中火煮5分钟，放入煎好的鱼块，煮约5分钟捞起。

方法四：糖酒熏鱼

1. 草鱼宰杀去内脏、鱼鳃，清洗干净，切成块，用食盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制1小时。

2. 炒锅内倒入食用油，油温6~7成热时，放入鱼块炸至略上色，捞出复炸至金黄。

3. 另起锅，放入糖、水、生抽、老抽、料酒、姜、蒜，煮开后转小火煮至粘稠，将炸好的鱼放入浸泡，约2小时后捞出即可。

方法五：酱烧熏鱼

1. 将熏鱼切片，用油煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中放入油，放入八角、桂皮、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、香醋、老抽、胡椒粉、盐、清水，搅拌均匀，大火煮沸后倒入鱼块，转小火焖煮40分钟。

方法六：酒香熏鱼

1. 鳟鱼去内脏、去血合，洗净后抹上盐、糖和香料，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天，期间翻面一次。

2. 将鱼放在蒸架上，盖上锅盖，以中小火熏约15-20分钟，期间注意观察上色情况。

3. 熏好的鱼取出，洗去抹料，擦干水分，放入冷却的酱汁中浸泡5-10分钟，即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法来烹饪熏鱼。无论采用哪种方法，关键都在于突出熏鱼的独特风味，使其更加美味可口。