参子鱼怎么做好吃

参子鱼可以通过多种方式制作，以下提供几种常见的做法：

红烧参子鱼

步骤：

1. 将大参子内脏和鱼鳞刮去，洗净后在两边背部划上几刀。

2. 准备蒜头切片、小米辣切条、葱切长段、香菜切段备用。

3. 鱼身均匀裹上面粉，抖去多余面粉。

4. 热锅热油，烧至7成热后放入大参子，中火慢煎至两面金黄。

5. 加入生抽、老抽、料酒、盐、姜片、蒜片、葱段和一大碗凉水，盖上锅盖炖五分钟。

6. 炖至鱼汤浓稠，取出葱段，加入葱花和香菜，关火装盘。

川味红烧参子鱼

步骤：

1. 鱼身腌制，用葱姜蒜汁涂抹鱼身，倒白酒腌制5分钟。

2. 准备姜葱蒜末、香菜小节。