扇贝炖白菜豆腐

扇贝炖白菜豆腐是一道美味的菜肴，主要食材包括大白菜、扇贝和内脂豆腐。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

大白菜500克

扇贝200克

内脂豆腐1盒

蒜片、干辣椒适量

蚝油1勺

生抽1勺

盐少许

水淀粉半碗

葱适量

处理食材

大白菜洗净沥水，切大块备用。白菜根茎较厚可以横向切开以便入味。

扇贝肉洗净备用，如果是冷冻扇贝肉，解冻后直接使用；如果是新鲜扇贝，需先煮熟并清洗干净缝隙里的泥沙。

内脂豆腐切成厚片或块状。

炒制过程

炒锅倒入少许油烧热，下蒜片和干辣椒爆香。注意辣椒要少放，以免抢了扇贝的鲜味。

先将白菜根茎下锅翻炒3-5分钟，使其稍微变软。

加入白菜叶和扇贝肉，翻炒后加入一勺生抽和一勺蚝油。