肉丝青椒怎么切丝

肉丝青椒的切丝方法如下：

处理青椒

先将青椒洗净。

去掉蒂和籽。

切成细丝。注意不要切得太粗，以免炒起来不容易熟透且口感不够细腻。

处理肉丝

将瘦肉洗净。

先切成薄片。

再切成细丝。注意肉片要尽量切薄，这样后面才能切出均匀细长的肉丝。切得太粗，炒出来口感会比较老。

腌制肉丝 （可选）：

切好的肉丝装进碗里。

用清水抓洗几下，洗掉肉丝表面的杂质和血水。

挤干水分后放回碗中。

加入少量盐、白胡椒粉、生抽，再加一小勺清水，用手抓匀。这一步可以让肉丝更加嫩滑入味。

炒制

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉丝（如果未腌制，则直接放入）。

快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

锅中留底油，放入切好的蒜末爆香。