青椒炒毛豆火腿

青椒毛豆炒火腿是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是这道菜的详细做法：

材料

毛豆：300g

火腿：3根

青椒：2根

红椒：1个（可选，增加颜色）

姜蒜：适量

盐：适量

糖：少许（可选，根据个人口味）

蚝油：1小勺

鸡精：1小勺

醋：1小勺（可选，防止营养流失）

做法

毛豆洗净，剥去外皮。

火腿切成小丁或片。

青椒和红椒洗净，去籽后切成丝或丁。

姜蒜切末备用。

锅中倒入适量油，油热后放入姜蒜末爆香。

加入毛豆，翻炒至毛豆变色。

加入少许醋和糖，继续翻炒均匀。

将青椒和红椒加入锅中，翻炒至断生。

将火腿加入锅中，随意翻炒几下。

加入蚝油和鸡精，翻炒均匀。

关火，将青椒毛豆炒火腿盛出装盘即可。

小贴士

毛豆焯水：如果喜欢口感更软糯，可以将毛豆提前焯水，捞出后过凉水，这样炒出来的毛豆会更加翠绿且口感更好。

调味：可以根据个人口味调整醋、糖和盐的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的用量。

火候：炒毛豆时火候要适中，避免炒糊，炒火腿时火候可以稍大一些，使其更加香脆。

这道青椒毛豆炒火腿不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。希望你能喜欢!