煎牛排茄子青椒
煎牛排茄子青椒是一道美味的家常菜，以下是详细的烹饪步骤：
食材准备
茄子 2根
青椒 2个
大蒜 3瓣
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
盐 适量
糖 1茶匙
食用油 适量
清水 适量
烹饪步骤
茄子处理
茄子洗净，切成与青椒相似大小的块状，保持菜品的整体协调。
茄子煸炒
预热锅具，倒入适量植物油，油量需足以覆盖锅底，开中火加热至油温约160℃。
将沥干水分的茄子片均匀地放入热油中，煸炒至茄子表面呈现金黄色，略显酥脆。
煸炒好的茄子用漏勺捞出，沥干多余油分，放置一旁备用。
炒香配料
锅中留少许底油，防止食材粘锅。
爆香蒜末与小米辣（或红椒），用中小火快速翻炒，释放出蒜香与辣味。