莲藕豆腐排骨红烧

红烧排骨莲藕豆腐是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美、莲藕的粉糯和豆腐的滑嫩。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

用料：

排骨 1斤

白色豆腐干 1块

藕 1节

葱 2个

大蒜 4-5片

生姜 4-5片

料酒 适量

盐 适量

醋 适量

白糖 适量

酱油 适量

步骤：

1. 排骨用水冲洗后，加料酒焯水去腥，沥干。

2. 藕去皮切长方形，豆腐干冲水后切正方形。

3. 锅中放油，炒香葱、姜、蒜，加入排骨翻炒。

4. 加酱油、白糖、醋，放入藕块和豆腐块，加盐。

5. 小火炖30分钟后出锅。

做法二：高压锅做法

用料：

排骨 500克

莲藕 1节

大葱 1段

姜 1块

大蒜 4瓣

八角 1颗

花椒 1撮

盐 4克

酱油 20克

热水 1碗

步骤：

1. 排骨焯水去沫，莲藕切块，葱切段，姜切片。

2. 所有材料放入高压锅，加热水。

3. 高压锅25分钟即可。

做法三：简易做法

用料：

排骨 500克

莲藕 1节

青椒、红椒 各1个

姜 3片

蒜 3瓣

料酒、生抽、老抽、盐、白糖 适量

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，莲藕切块，青椒、红椒切丝。

2. 锅中放油，炒香姜蒜，加入排骨翻炒。

3. 加料酒、生抽、老抽、盐和白糖，煮开后转小火炖煮半小时。

4. 加入莲藕块，继续炖煮15分钟，最后加入青椒、红椒丝炒匀即可。

做法四：麻辣做法

用料：

排骨 300克

莲藕 550克

桂皮 1块

香叶 4~5片

蒜头 2瓣

姜 3片

葱 1小棵

食用油、酱油、蚝油、盐、糖 适量

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，莲藕切块。

2. 锅中放油，炒香姜蒜、桂皮、香叶，加入排骨翻炒。

3. 加酱油、蚝油、糖上色，加入莲藕块和水煮开。

4. 转小火炖煮1个半小时，最后加盐调味。

小贴士：

排骨焯水可以去除血水和腥味，使炖出的排骨更加鲜美。

莲藕去皮后易变黑，可用清水浸泡防止变色。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如喜欢酸甜口味可以多加醋和白糖。

希望这些做法能帮助您做出美味的红烧排骨莲藕豆腐!