莲藕蒸不熟

莲藕是否蒸熟可以通过以下方法来判断：

观察颜色：

蒸好的藕颜色会变得微黄，这是因为藕中的淀粉在高温下发生了糊化反应。如果藕颜色仍然发白，可能需要继续蒸一段时间。

尝口感：

蒸好的藕口感糯软，可以用筷子轻松插入。如果藕仍然很硬，可能是蒸的时间不够。

观察孔洞：

蒸藕的过程中，藕孔会吸收水分并变得饱满。如果孔洞依然干燥，说明藕还没有蒸透。

建议

选择合适的藕：喜欢绵软口感的可以选择粉藕，需要蒸的时间较长，一般30-45分钟。脆藕则蒸15-20分钟即可。

切割方式：将莲藕切成薄片或小块，这样可以缩短蒸的时间，使其更容易熟透。

使用辅助工具：如果使用高压锅蒸，可以缩短蒸制时间，通常15-20分钟即可达到软糯的口感。

通过以上方法，可以确保莲藕蒸得恰到好处，达到理想的口感。