爱做饭的红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是一种简单又美味的家常红烧肉做法：

材料准备：

五花肉 500克

姜 3片

葱 2根

八角 2-3个

桂皮 1小段

香叶 2-3片

老抽 1-2大勺

生抽 1-2大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备肉块：

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

焯水：

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分。

炒糖色：

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢炒至糖融化成红棕色，注意火候，避免炒焦。

上色：

将焯水后的五花肉块加入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

调味：

加入老抽、生抽、料酒，继续翻炒均匀，使肉块上色。

炖煮：

加入足够的清水，水量要没过肉块，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖约1小时，直至肉块酥软。