茄子妹茄子做法

茄子妹茄子是一道美味的家常菜，有多种做法可以尝试。以下是几种常见的茄子妹茄子做法：

家常烧茄子

茄子洗净去皮，切滚刀块，放盐拌匀杀一下水。

十多分钟后，挤出茄子中的水分。

葱姜切好，多拍点蒜末。

锅热后倒入食用油，烹香葱姜后下入茄子，翻炒五分钟左右。

盖盖焖一会，待茄子变软后下入青豆翻炒均匀。

烹入料酒，调入盐、糖，临出锅时放入蒜末拌匀即可。

鱼香茄子

茄子切片，放盐拌匀，腌制十分钟左右，挤出水份。

青红椒切丁。

锅中放油，茄子过油炸，捞出。

锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味。

放入茄子，翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅。