西兰花茄子胡萝卜豆腐
西兰花茄子胡萝卜豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。这道菜融合了多种蔬菜和豆腐，不仅口感丰富，而且营养价值高。
主要食材
西兰花：富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化。
茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压和胆固醇。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。
豆腐：是优质植物蛋白的来源，含有多种必需氨基酸。
烹饪方法
准备食材
西兰花洗净切成小朵。
茄子切块。
胡萝卜切片。
豆腐切块或切片，用开水焯一下去除豆腥味。
炒制
热锅凉油，先将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
锅中留底油，加入姜片爆香。
放入红椒翻炒，再依次加入西兰花、胡萝卜和豆腐。
翻炒均匀，根据个人口味加入盐、胡椒粉和蔬果粉调味。
最后勾个薄芡，使菜品更加鲜美。
营养价值
西兰花：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和消化。
茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压和胆固醇。
胡萝卜：富含β-胡萝卜素，有助于保护视力和皮肤健康。
豆腐：是优质植物蛋白的来源，含有多种必需氨基酸。
小贴士
搭配建议：可以搭配一些瘦肉或海鲜，使菜品更加丰富。
调味技巧：根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，使菜品更符合自己的口味。
这道西兰花茄子胡萝卜豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。